Špecle vaječné

Špecle jsou tradiční středoevropské těstoviny, které jsou podobné nudlím nebo těstovinám, ale mají specifický tvar. Jsou oblíbené v několika zemích, včetně Německa, Rakouska, Švýcarska a také v některých částech jižního Německa. V českém a slovenském prostředí jsou obdobou špeclí noky. Špecle jsou těstoviny, které jsou vytlačovány nebo rukojetí vytlačovány z těsta přímo do vroucí vody nebo vývaru. Tvar špecle může být různý, ale obvykle se jedná o krátké a tlusté těstoviny, které mohou mít podobu válečků nebo krátkých válečků s drsným povrchem. Tvar a velikost mohou být ovlivněny použitím speciálního nástavce na vaření špecle nebo jednoduchým tvarováním těsta rukou. Po uvaření jsou špecle obvykle podávány jako příloha k masu nebo podlévce, nebo mohou být smíchány s různými omáčkami nebo příchutěmi. V některých regionech jsou špecle oblíbeným tradičním jídlem při různých slavnostních událostech nebo rodinných oslavách.