Doporučené recepty

Naše výrobky se hodí ke spoustě chutných pokrmů a v této záložce jsme si dovolili připravit pro Vás několik osvědčených receptů od našich babiček, které Vám mohou dopomoci k uvaření skvělého pokrmu, kterým překvapíte celou rodinu.

V případě, že i vy samy máte nějaký svůj chutný recept a chcete se o něj podělit, neváhejte nám jej zaslat - rádi ho na našich stránkách uveřejníme.

Selský vepřový guláš s křenem

750g vepřové plece, 75g sádla, 200g cibule, 15g mleté papriky, 5dl vody, sůl, pepř, zázvor, kmín, majoránka, 2 stroužky česneku, 150g vepřových ledvinek, 150g vepřových jater, 50g hladké mouky, 100g křenu

Vepřovou plec nakrájíme na kostky. Na sádle osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme mletou papriku, zpěníme, vložíme nakrájené maso a orestujeme, zalijeme vodou, přidáme sůl, pepř,trošku zázvoru, kmínu, majoránky, utřený česnek a dusíme pod poklicí. Když je maso poloměkké, přidáme na hranolky nakrájené ledvinky a játra, trochu podlijeme vodou a dusíme doměkka. Maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, orestujeme, podlijeme vodou a povaříme. Šťávu přecedíme na maso. Porci guláše ozdobíme strouhaným křenem.

Příloha: k tomu to guláši se výborně hodí náš houskový a bramborový knedlík

Segedínský guláš speciál

600g vepřové plece, 2 lžíce rostlinného tuku, 30g slaniny, 80g cibule, 15g mleté papriky, 4dl vývaru, sůl, kmín, 400g kyselého zelí, 50g hladké mouky, 50g rostlinného tuku, 150 ml mléka, 1 stroužek česneku, trochu cukru, 200g kyselé smetany

Maso nakrájíme na menší kostky. Na rostlinném tuku a nakrájené slanině zpěníme dorůžova nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mletou papriku, zpěníme, ihned zalijeme trošku vařící vody, vložíme nakrájené maso, osolíme, okmínujeme, přilijeme vývar a dusíme pod pokličkou. V polovině dušení přidáme překrájené kyselé zelí (příliš kyselé propláchneme vodou) a opět dusíme. Z mouky a tuku připravíme světlou jíšku, rozředíme ji studeným mlékem, dobře rozmícháme, vlijeme do pokrmu, přidáme utřený česnek, trochu cukru, soli a vše ještě povaříme. Nakonec guláš zjemníme kysanou smetanou a krátce převaříme.

Příloha: jako přílohu pro opravdové gurmány doporučujeme náš vídeňský knedlík

Jemný šumavský guláš

600g vepřové plece, 60g rostlinného tuku, 100g cibule, 15g mleté papriky, 3dl vody, sůl, pepř, 200g čerstvých hub nebo žampionů (hrstka namočených sušených hub), 5 dl mléka, 250g smetany, 40g hladké mouky, 100g paprikových lusků, 150g rajčat

Maso nakrájíme na menší kostky. Na tuku dozlatova orestujeme pokrájenou cibulku, přidáme mletou papriku, zpěníme, vložíme nakrájené maso, orestujeme, zalijeme vodou, osolíme, opepříme a dusíme dopoloměkka. Pak přidáme nakrájené houby, mléko rozšlehané se smetanou a moukou, povaříme asi 20 minut a vložíme na kostičky nakrájené čerstvé papriky a rajčata. Vše ještě chvíli povaříme a dochutíme.

Příloha: každý jedlík ocení k tomuto guláši náš houskový knedlík

Valašský guláš se zelím a žampiony

750g předního hovězího masa, 75g rostlinného tuku, 100g cibule, 15g mleté papriky, 6dl vody, sůl, celý pepř, nové koření, 4 bobkové listy, kmín, 50g hladké mouky, majoránka, 250g kyselého zelí, 50g slaniny, 100g žampionů

Maso nakrájíme na kostičky. Pokrájenou cibulku usmažíme na tuku dozlatova, přidáme mletou papriku, zpěníme, vložíme nakrájené maso, orestujeme, zalijeme polovinou vody, osolíme, přidáme několik kuliček pepře a nového koření, bobkové listy, trochu kmínu a dusíme doměkka. Maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, zarestujeme, podlijeme vodou, rozšleháme a povaříme. Šťávu přecedíme na maso, vložíme předem podušené zelí, na slanině orestované nakrájené žampiony a vše ještě krátce povaříme.

Příloha: kynutý knedlík z naší výroby k tomuto jídlu určitě nikoho nezklame

Králík po doudlebsku

1000g králíka, 60g slaniny, sůl, 3 stroužky česneku, 75g rostlinného tuku, 100g cibule, 2 dl vody, 350g uzeného bůčku, 25g hladké mouky

Králíka nasekáme na porce, protkneme slaninou a potřeme česnekem utřeným se solí. Na tuku zpěníme cibulku, přidáme porce králíka, podlijeme vodou a pečeme v troubě s občasným přeléváním šťávy. Uzený bůček uvaříme do poloměkka , nakrájíme na porce a dáme dopéci s králíkem. Šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou, rozšleháme a povaříme.

Příloha: doporučujeme náš bramborový knedlík nebo vídeňský knedlík

Slané variace z lístkového těsta pro každou návštěvu...

Šneci z listového těsta

listové těsto, kečup, měkký salám, plátkový sýr, vejce, hladká mouka

Na pomoučeném válu vyválíme listové těsto na tenkou placku. Tu potřeme kečupem (podle chuti můžeme smíchat kečup s pikantní hořčicí) a střídavě klademe salám a plátkový sýr.

Poté zabalíme jako roládu a nakrájíme na jednotlivé plátky. Ty poklademe na plech (je lepší na něj dát papír na pečení), potřeme žloutkem a pečeme při teplotě 250°C.

Závitky z listového těsta plněné mletým masem

Na přípravu tohoto čínského receptu budeme potřebovat: 5OOg lístkové těsta, 4 středně velké cibule, 300g směsi mletého masa, 2 lžíce zakysané smetany, 1 lžíce strouhaného parmazánu, 1 vejce, sůl, čerstvě mletý pepř a žloutek na potření.

Předehřejeme troubu na 200°C. Rozmrazíme plátkované listové těsto. Přiložíme k sobě vždy 2 plátky tak, aby se okraje trochu překrývaly a vyválíme obdélníky. Cibule očistíme, omyjeme a nadrobno nasekáme. Mleté maso promícháme s cibulí, zakysanou smetanou, parmazánem, vejcem, solí a pepřem. Připravenou hmotou potřeme listové plátky tak, aby při okrajích zůstal zhruba 1cm volný. Strany plátků přeložíme přes náplň a z delší strany je sbalíme.

Závitky poskládáme švem dolů na plech vyložený papírem na pečení. Rozšlehaným žloutkem závitky potřeme. Pečeme dozlatova asi 25 minut. Mírně vychladlé plátky nakrájíme na plátky a podáváme s chlazeným bílým vínem.

Tyčinky z listového těsta

500g listového těsta, 100g strouhaného sýra Ementál, 1-2 vejce, kmín, mletá paprika

Listové těsto rozválíme, posypeme strouhaným sýrem, přeložíme na polovinu a znovu rozválíme. Rádýlkem krájíme proužky 1-2cm široké a posypeme je kmínem a mletou paprikou. Naskládáme na plech a upečeme v předem vyhřáté troubě.

Rokfórové šátečky

500g listového těsta, 200g sýra Niva, 2 žloutky, 100ml mléka

Z listového těsta vyválíme na pomoučeném vále tenčí plát, který rozkrájíme na stejnoměrné čtverečky o velikosti 8x8cm. Doprostřed čtverečků navršíme kopičku nastrouhaného sýra Niva a cípy těsta přeložíme přes sýr. Takto připravené šátečky potřeme žloutkem rozmíchaným v mléce a upečeme ve vyhřáté troubě. Upečené šátečky sejmeme ihned z plechu.

Plněná listová kolečka

500g kupovaného listového těsta, 1 vejce na potření

Náplň: 100g sýra Niva, 150g másla, 1 lžíce zakysané smetany, sůl

-jemně nastrouhanou nivu vyšleháme se změklým máslem, smetanou a soli.

Z listového těsta vyválíme plát asi 1,5 cm silný, potřeme rozšlehaným vejcem a kulatým vypichovákem vykrajujeme kolečka o průměru asi 3 cm. Kolečka klademe na suchý plech (ne příliš k sobě, aby se nezpekly) a v horké troubě upečeme dozlatova. Vychladlá kolečka prořízneme nožem. Na spodní část naneseme trochu náplně a druhým kolečkem náplň přikryjeme.

Když nevíte co k večeři...

Pizza z lístkového těsta

1/2 balíčku lístkového těsta, 2 cibule, anglická slanina, salám, rajčata, papriky, 2 vejce, tvrdý sýr, dobromysl, kečup, trochu olivového oleje

Těsto rozválíme a přeneseme na suchý plech (můžeme rozválet na papíře na pečení a na plech dát i s ním). Potřeme trochu olejem a kečupem, poklademe plátky anglické slaniny, kolečky cibule, salámu a rajčat, posypeme nakrájenou paprikou a dáme zapéct. Jakmile těsto začne na okrajích růžovět, polijeme rozkvedlanými vejci smíchanými s nastrouhaným sýrem, posypeme kořením a dopečeme.

Párky v listovém těstě

Rozpočet pro 4 osoby: 300g lístkové těsta - plátkového, hladká mouky k rozválení, 8 párků po 50 g, 2 lžičky ostré hořčice, 1 vejce, špetka soli,

Příprava: 10 minut

Pečení: 15 minut

El. trouba: 250 °C

Plyn: stupeň 5-6

Plátky těsta položte vedle sebe, přikryjte je a nechte asi 30 minut povolit.

Mouku prosejte na pracovní stůl, 4 plátky těsta rozválejte na dvojnásobnou velikost, rozdělte na polovinu a položte na ně párky. Potřete je hořčicí a zabalte.

Zbývající těsto rozválejte na tenko, nakrájejte rádýlkem na úzké proužky a omotejte jimi párky. Vejce a sůl rozkvedlejte, potřete těsto a nechte 15 minut v chladu.

Obalené párky položte na vodou vypláchnutý plech a upečte je v horké troubě do zlatova tak, aby těsto bylo pěkně křupavé. Servírujte je horké.

Vhodná příloha: Zelný salát v pikantní marinádě s kmínem nebo v jemné smetanové omáčce s rozinkami. Také míchaný salát.

Párky podávané k večeři můžete do těsta zabalit již ráno. Uložte je do chladu, pěkně vzejdou. Večer upečte.

Po dobrém obídku něco sladkého na zoubek…..

Plněné ovocné knedlíky 600g

Tvaroh, Čokooříšková tatranka, Máslo, cukr

Knedlíky nahřejeme v paře po dobu 3 minut, přendáme na talíř přidáme tvaroh, posypeme cukrem a nastrouhanou čokotatrankou. Nakonec přelijeme rozehřátým máslem.

Ananasová psaníčka

1 listové těsto, 400 ml mléka, 1 plechovka ananasu - plátky, 1 sáček vanilkového pudinku, 3 lžíce cukru krystalu, vejce na potření, čokoládová poleva

V trošce mléka rozmícháme cukr a pudinkový prášek. Směs vlijeme do zbytku mléka a vaříme asi 1 minutu. Těsto rozválíme na obdélník 40 krát 50 cm a rozkrájíme na čtverce o straně 10 cm. Na polovinu z nich dáme doprostřed lžíci pudinku a kolečko ananasu. Pak přiložíme druhý čtverec a okraje pevně přitiskneme k sobě. Potřeme rozšlehaným vejcem a v předehřáté troubě upečeme dozlatova. Vychladlé ozdobíme čokoládovou polevou.

Kolektiv firmy Lef Milotice Vám přeje dobrou chuť !